Ingredients:

1 kg (2.2 lb) pork neck or pork shoulder

3 onions, sliced

2–3 bell peppers (red and green), sliced

3 cloves garlic, minced

2 tbsp sweet paprika

1 tsp hot paprika or chili flakes (optional)

1 tsp ground caraway seeds

Salt and black pepper to taste

250 ml (1 cup) beef or pork stock

2 tbsp lard or oil

Instructions:

Preheat the oven to 170°C (340°F).

Season the pork with salt, pepper, paprika, garlic, and caraway seeds.

Heat oil in a roasting pan, quickly sear the meat on all sides.

Add onions and peppers around the meat.

Pour in the stock, cover with a lid or foil, and roast for 2–2.5 hours.

Remove the lid for the last 20–30 minutes to brown the meat.

Serving:

Serve with bread dumplings, potatoes, or rice and enjoy!

Suroviny

1 kg vepřové krkovice nebo plece

3 cibule (na plátky)

2–3 papriky (červená a zelená, na proužky)

3 stroužky česneku (nasekané)

2 lžíce mleté sladké papriky

1 lžička pálivé papriky nebo chilli (volitelně)

1 lžička kmínu

Sůl a pepř podle chuti

250 ml vývaru (vepřový nebo hovězí)

2 lžíce sádla nebo oleje

Postup:

Předehřej troubu na 170 °C.

Maso osol, opepři, posyp paprikou, přidej česnek a kmín.

V pekáči rozpal sádlo/olej a maso zprudka opeč ze všech stran.

K masu přidej cibuli a papriku.

Podlij vývarem, přiklop víkem nebo alobalem a peč 2–2,5 hodiny.

Posledních 20–30 minut odkryj, aby se maso dopeklo dozlatova.

Podávání:

Podávej s knedlíkem, bramborami nebo rýží.