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Rostock, Mecklenburg-Vorpommern, Germany
1 Flasche Ketchup (500 ml)
750 ml Wasser
2 große Zwiebeln: gewürfelt
100 g Butter
Mehl (ca. 2 EL)
2 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
Salz: nach Geschmack
Zubereitung der Soße:
Zwiebeln in Butter glasig dünsten.
Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
Ketchup, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Soße mit Zucker und Salz abschmecken.
Nudeln:
250 g Spirelli-Nudeln: nach Packungsanweisung kochen
Zutaten:
600 g Jagdwurst: 3 große Scheiben (am besten frisch vom Fleischer)
3 große Eier: verquirlt
300 g Paniermehl: mehr oder weniger
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüßes): gehäuft
etwas Mehl: für die Panade
Butter und/oder Öl: zum Braten
Zubereitung:
Eine Panierstraße aufbauen: Mehl in einen Teller geben, Eier verquirlen und Paniermehl auf einen Teller streuen.
Die Jagdwurstscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jägerschnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.